Sushi ist eines der bekanntesten japanischen Gerichte und besteht hauptsächlich aus Reis, rohem Fisch und Nori (getrockneter und gerösteter Seetang). Es wird optisch sehr ansprechend in mundgerechten Stücken serviert.
Der Begriff "Sushi" geht auf das gleichlautende Adjektiv zurück, was sauer bzw. säuerlich bedeutet. In der Tat kommt der typische leicht süß-saure Geschmack durch das Sushi-zu, eine Mischung aus Reisessig, Salz und Zucker, die dem gekochten Reis beim Auskühlen beigemischt wird.
Allerdings haben weder das Schriftzeichen für Su noch das Zeichen für Shi im wörtlichen Sinn eine Beziehung zu Sushi, Fisch oder Reis: Su bedeutet "Glück" und Shi "über etwas den Vorsitz führen".
für Su noch das Zeichen 
für Shi im wörtlichen Sinn eine Beziehung zu Sushi, Fisch oder Reis: Su bedeutet "Glück" und Shi "über etwas den Vorsitz führen".